香瓜种子 400-1700nm光谱反射率

样品：香瓜种子

介绍：

香瓜物理性质

       外观形态：香瓜果实形状多样，有球形、椭圆形、卵圆形等，大小因品种而异，直径几厘米到几十厘米不等，重量从几十克到数千克都有。果皮颜色丰富，有绿色、黄色、白色等，部分品种带有网纹或条纹，果肉多为白色、浅绿色或橙黄色，质地有脆嫩和软糯之分。

密度：香瓜的密度通常比水略小，一般在 0.9-1.1g/cm³ 之间，这使得香瓜在水中会处于半漂浮状态。

硬度：不同成熟度的香瓜硬度不同，一般来说，未成熟的香瓜硬度较大，随着成熟度的增加，硬度会逐渐降低，成熟香瓜的表皮按压时会有一定的弹性。

香气：香瓜具有浓郁的香气，已鉴定出的香气成分有 240 种左右，主要包括酯类、醛类、醇类等，其中低分子量的酯类物质是香气的主要成分。

香瓜化学性质

      水分：香瓜含水量较高，一般在 80%-90% 左右，这使其具有良好的解渴效果。

碳水化合物：含量约为 6%-12%，主要包括葡萄糖、果糖和蔗糖等，是香瓜甜味的主要来源，此外还含有少量的淀粉和膳食纤维。

蛋白质和脂肪：蛋白质含量较低，每 100 克瓤肉中约含 0.4 克，脂肪含量更少，约为 0.1 克。香瓜种子中脂肪含量较高，可达 27% 左右，含有亚油酸、油酸等多种脂肪酸。

维生素和矿物质：含有多种维生素，如维生素 A、维生素 B 族、维生素 C 等，每 100 克香瓜中维生素 C 含量约为 15 毫克。矿物质含量也较为丰富，包括钙、磷、钾、镁等，其中钾含量相对较高，每 100 克约含 139 毫克。

生物活性成分：香瓜中含有转化酶，可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质；还含有葫芦素 B，能增加肝脏内糖元的储备量；甜瓜蒂中含有甜瓜素及葫芦素 B、E 等结晶性苦味质。

香瓜种子400-1700nm光谱反射率